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彈彈小芋圓,一顆也是實力派
作者:廣州市果美味食品有限公司 時間:2021-10-29

 

 

在近幾年,小芋圓在奶茶里有代替珍珠的趨勢,可以看到越來越多奶茶里,添加了芋圓。

 

區別于大顆芋圓,小芋圓如珍珠般大小,能用吸管吸食,跟牛乳/奶茶搭配,因為高芋頭含量,越嚼越綿滑,越嚼越香,受到不少顧客喜愛。

 

特別是即將到來的秋冬季,上新一波小芋圓,完美過冬。

 

 

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精選廣西荔浦芋頭


廣西荔浦是芋頭的著名產區,荔浦芋頭個頭大,營養豐富,集色、香、味于一體,具有健脾、利濕、解毒、消癢的功效,能使皮膚潤澤,同時提高機體的免疫力。


 

 

02Hangfan

芋頭含量≥50%,芋香濃郁

 

因為芋頭含量高,自然的芋香特別明顯,真材實料才夠味。

 

 

 

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口感彈糯 不粘牙

 

Q彈香糯的口感,香甜不粘牙,感受芋圓的快樂。

 

 

 

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冷/熱穩定,不變硬,不發酸

 

芋圓在不同的溫度下,有很好的適應性。經測試,在冷飲與熱飲中,保持原有的口感,不變硬,不發酸。

 

 

 

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煮制方法

 

① 煮芋圓時,芋圓與水的比例為1:6(500g芋圓:3L水);
② 當水煮開時放入芋圓(芋圓不需要解凍),靜止20秒后攪拌,避免粘鍋;
③ 當芋圓慢慢煮浮至水面后,再攪拌均勻(避免粘鍋),中火煮3分鐘即可關火;
④ 關火后撈出小芋圓,用常溫水沖洗約30秒至芋圓冷卻,沖完后瀝干后加入備好的航帆特醇果糖200g進行蜜制后即可使用。

ps:煮后蜜制好的芋圓口感較Q,可常溫25℃放置保存約4小時~

 


 

 

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